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Mousse de potiron et sauce caramel
Recette : Mousse de potiron et sauce caramel
Pour 4 personnes : Ingrédients :
200 grs de purée de potiron
2 c à soupe de miel
8 cl de crème anglaise
10 cl de crème liquide entière
1 g d’agar-agar
1 pot de confiture de lait
1 pot de sauce caramel
Mélangez la purée de potiron avec le miel et la crème anglaise
Faites chauffer 4 c à s de lait et ajoutez l’agar-agar. Versez dans le mélange de potrion
Montez la crème très froide en Chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange précédent
Versez 2 c à café de confiture de lait dans le fond des verrines puis la mousse au potiron
Laissez prendre au frais
Au moment de servir, versez la sauce caramel